Hugues LE BOURLAY a exercé 25 ans à l’international : Etats-Unis, Chine, Moyen-Orient et Danemark pendant 10 ans.

De ses voyages, il a appris différentes cuisines mais il s'est surtout pris de passion pour une recette Danoise, le Gravlaks fait à Copenhague. Ce mets, très apprécié des scandinaves est à la fois traditionnel, avec un savoir-faire ancestral et plein de surprises car encore trop méconnu.

Elaboré chez un artisan passionné, décliné de maintes façons, invitez le saumon Ô'Gravlaks à votre table...